Auberginen süss-sauer
Dieses Rezept ist so einfach und so genial - Auberginen süss-sauer! Eine tolle Zwischenmahlzeit, Grillbeilage oder statt Salat zum Hauptgericht.
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Garzeit: 10 Minuten
- Nährwert pro Portion: 100 kcal
Zutaten für 4 Personen
- 1 grosse Aubergine
- 2-3 rote Zwiebeln
- 1/2 Tasse roten Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Zucker
- Salz
- Olivenöl
Zubereitung
Die Aubergine in grössere Würfel schneiden und in viel sehr heissem Olivenöl anbraten. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Die Zwiebel in grössere Würfel hacken und in Öl bei kleiner Flamme andünsten, sie soll nicht braun sondern nur weich werden. Den Balsamico mit Zucker verrühren, evtl. mehr Zucker nehmen, so dass es angenehm süss-sauer ist.
Die Auberginen in eine Schüssel geben, leicht salzen, mit den Zwiebeln und dem Balsamicosud verrühren, 20 Minuten ziehen lassen und servieren.
Autorin
Die Informationen auf dieser Seite stammen von unserer Sizilien-Expertin Britta Bohn.
Britta beschäftigt sich seit mehr als 20 Jahren mit dem Alltag und dem Leben auf Sizilien.
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