Rezepte von Maria Carnevale

Maria Carnevale - Sizlizanischen Küche

Maria Carnevale ist nicht nur Co-Chefin der Sprachschule Solemar Sicilia, sondern auch bekannt als Spezialistin der sizilianischen Küche.

Ihre sizilianischen Kochkurse sind daher eine der gefragtesten Einrichtungen der Sprachschule. Auf dieser Seite verrät sie viele ihrer Rezepte.

Salate

Insalata Siciliana - der sizilianische Salatklassiker

Insalata Siciliana - der sizilianische Salatklassiker

In diesem Salat trifft Meer auf Zitrusfrucht - so schmeckt Sizilien... mehr

Sizilianischer Fenchelsalat

Sizilianischer Fenchelsalat

Fenchel mit seinem anisartigen Geschmack wird auf Sizilien vor allem roh gegessen und typischerweise werden Fenchelstücke nach dem Essen als "Digestif" gereicht... mehr

Sizilianischer Bohnensalat

Sizilianischer Bohnensalat

Der Salat für laue Sommerabende und passend zum Barbecue... mehr

Ferienwohnung

Ferienwohnung

Sie suchen in Sizilien eine Ferienwohnung und sehen den Wald vor lauter Bäumen nicht? Stimmt - das Angebot ist recht unübersichtlich!

Daher finden Sie hier eine kleine aber feine Auswahl. Jede Ferienwohnung in unserer Liste zeichnet sich durch ein "gewisses Extra" aus.

Besonderheiten

Bianco Mangiare - Ein süßer Traum in weiß

Bianco Mangiare - Ein süßer Traum in weiß

Diese typisch sizilianische Süßspeise wird überwiegend aus weißen Zutaten zubereitet, eine einfache aber raffinierte Köstlichkeit mit arabischem Ursprung... mehr

Mafalda - Sizilianischer Brotklassiker

Mafalda - Sizilianischer Brotklassiker

Gebacken aus Hartweizengrieß, bestreut mit Sesam, in Form gebracht wie eine Spirale, innen weich, aussen kross - so findet man dieses Brot auf ganz Sizilien... mehr

Caponata - die sizilianische Ratatouille-Variante

Caponata - die sizilianische Ratatouille-Variante

Die Caponata ist eine süß-saure Gemüsevorspeise, die lauwarm serviert wird. Durch die sanft säuerliche Komponente des Rotweinessigs kommen die Aromen der Zutaten richtig zur Geltung... mehr

Nudelsuppe mit Tenerume

Nudelsuppe mit Tenerume

Tenerume, das sind Ranktriebe und Blätter einer speziellen Zucchinisorte, werden zusammen mit Tomaten, Kartoffeln, Knoblauch, Basilikum und Nudeln zu einer sommerlichen Suppe gekocht... mehr

Gefüllte Auberginenröllchen

Gefüllte Auberginenröllchen

In der Sizilianischen Küche spielen Auberginen eine Hauptrolle, bei diesen gefüllten Rouladen im wahrsten Sinne des Wortes... mehr

Auberginen süss-sauer

Auberginen süss-sauer

Dieses Rezept ist so einfach und so genial - Auberginen süss-sauer! Eine tolle Zwischenmahlzeit, Grillbeilage oder statt Salat zum Hauptgericht... mehr

Ferienwohnung

Ferienwohnung

Sie suchen in Sizilien eine Ferienwohnung und sehen den Wald vor lauter Bäumen nicht? Stimmt - das Angebot ist recht unübersichtlich!

Daher finden Sie hier eine kleine aber feine Auswahl. Jede Ferienwohnung in unserer Liste zeichnet sich durch ein "gewisses Extra" aus.

Hauptspeisen

Parmigiana di Melanzane – Sizilianischer Auberginenauflauf

Parmigiana di Melanzane – Sizilianischer Auberginenauflauf

Auberginen sind ein wichtiger Bestandteil der sizilianischen Küche. Für diesen Auflauf werden sie geschichtet wie die Hölzer eines Fensterladens, daher stammt auch der Name ("parma" lateinisch für Schutzschild)... mehr

Sfincione - Palermitanische Pizza

Sfincione - Palermitanische Pizza

Wer durch die Altstadtgassen Palermos schlendert, wird von den vielen leckeren Gerüchen der Streetfood-Küchen angezogen. Dabei trifft man mit Sicherheit auf die "Sfincione"... mehr

Sizilianische Artischocken-Pizza

Sizilianische Artischocken-Pizza

Der sizilianische Winter ist Artischockenzeit. Auf Sizilien wird die Erntezeit mancherorts mit Festen begangen, z.B. in Cerda, dort gibt es sogar eine große Statue in Form einer Artischocke... mehr

Sizilianische Artischocken-Frittata

Sizilianische Artischocken-Frittata

Eine Frittata wird wie ein Omelett zubereitet, aber nicht zusammengeklappt sondern wie eine Torte serviert. Mit Artischocken eine sehr edle Variante... mehr

Gefüllte Sardinen palermitaner Art

Gefüllte Sardinen palermitaner Art

Ein typisch sizilianisches Fischgericht, das übersetzt "Sardinen nach Grasmückenart" heißt. Der Name spielt darauf an, dass die gefüllten Sardinen aussehen wie diese rundlichen Vögel... mehr

Sizilianische Kartoffel-Frittata

Sizilianische Kartoffel-Frittata

Kartoffeln und sizilianische Küche? Das verbindet man auf den ersten Blick nicht unbedingt mit Sizilien, aber auch dort werden Kartoffeln angebaut und finden in deftigen bäuerlichen Gerichten Verwendung... mehr

Pasta Primavera – Nudeln Sizilianischer Frühling

Pasta Primavera – Nudeln Sizilianischer Frühling

Auf Sizilien wird dieses Rezept im Frühling zubereitet, da es dann bereits sonnengereifte, aromatische Tomaten gibt, denn dieses Gericht lebt von der Qualität der verwendeten Tomaten...

mehr
Palermitanische Nudeln 'Picchio Pacchio'

Palermitanische Nudeln 'Picchio Pacchio'

Ein schnell zubereitetes typisch palermitanisches Nudelgericht mit dem Kurznamen 'pic pac'. Der Name ist Programm, denn es ist wirklich in Windeseile zubereitet... mehr

Sizilianischer Nudelauflauf

Sizilianischer Nudelauflauf

Dieser köstliche Auflauf ist eine überbackene Kombination aus Nudeln mit Bolognese (Ragú), Béchamel, gebratenen Auberginen und gekochten Eiern... mehr

Sizilianische Nudeltorte in Auberginenhülle

Sizilianische Nudeltorte in Auberginenhülle

Auberginen in ihrer besten Form - Diese herzhafte Torte ist ein echter Hingucker... mehr

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Große Oper in der sizilianischen Küche - dieser Klassiker erhielt seinen Namen von der Oper "Norma" von Vincenzo Bellini... mehr

Video: The Essence of Sicily

The Essence of Sicily
Emotionales Sizilien-Video von John Robertson

Ferienwohnung

Ferienwohnung

Sie suchen in Sizilien eine Ferienwohnung und sehen den Wald vor lauter Bäumen nicht? Stimmt - das Angebot ist recht unübersichtlich!

Daher finden Sie hier eine kleine aber feine Auswahl. Jede Ferienwohnung in unserer Liste zeichnet sich durch ein "gewisses Extra" aus.

Italienisch lernen

Solemar Academy - Italienisch lernen in Cefalu

In Ihrem Sizilien-Urlaub können Sie das Angenehme mit dem Nützlichen verbinden und Italienisch lernen. Eine der besten Sprachschulen Siziliens ist die Solemar Academy in Cefalù.

Sie bietet ausserdem Ferienwohnungen in einer alten sizilianischen Villa mit riesigem Garten und ein vielseitiges Freizeitprogramm.

Literaturtipps

Literatur

Heutzutage können sich glücklicherweise nicht nur privilegiert Nordeuropäer wie einst Goethe eine Reise nach Sizilien erlauben. Dementsprechend gibt es eine Vielzahl von Literatur: Reiseführern aber auch einige Reiseberichte, Romane und natürlich Sachbücher - vor allen Dingen zum Thema "Mafia". Wir stellen hier einige besonders interessante Titel vor.