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Sizilianische Küche

Sizilianischer Orangenkuchen - Pan d'Arancio

In dieser Köstlichkeit steckt das Aroma einer ganzen Orange. Überzeugt euch selbst, wie intensiv orangig der Kuchen schmeckt, wenn man auch die Schale verarbeitet. Das Rezept aus dem Buch Sizilien in meiner Küche von Cettina Vicenzino hat mich so begeistert, dass es fester Bestandteil meiner Rezeptsammlung geworden ist.

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Zutaten für 1 Kastenform (Länge 20cm)

Für den Zuckerguss:

Zubereitung

Sizilianischer Orangenkuchen - Pan d'Arancio

Die Orange heiß waschen, in grobe Stücke schneiden, die Kerne entfernen und pürieren. Die Eier mit Vanille (-zucker), den beiden Zuckersorten, dem Likör (oder Saft) 5 Minuten weiß-schaumig schlagen.

Den Backofen Ober-Unterhitze auf 180° vorheizen. Kastenform mit Butter fetten und mit Grieß ausstreuen.

Orangenpüree und Butter nach und nach zur Eimischung geben. Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz vermischen und in kleinen Portionen unter die Mischung rühren, weitere 2-3 Minuten verrühren.

Teig in die Form geben und auf der mittleren Schiene ca. 45-50 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen Garprobe mit einem Holzstäbchen machen. Kuchen abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen.

Für den Zuckerguss Puderzucker mit dem Saft oder Likör verrühren und über den Kuchen gießen. Mit Zesten von Orangenschale garnieren. Dazu einen caffè!

Autorin

Britta Bohn

Die Informationen auf dieser Seite stammen von unserer Sizilien-Expertin Britta Bohn.

Britta beschäftigt sich seit mehr als 20 Jahren mit dem Alltag und dem Leben auf Sizilien.

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