Le ricette di Maria Carnevale

Nel seguente elenco troverete diverse ricette di cucina siciliana. A svelarci i segreti di queste prelibatezze è stata Maria Carnevale.

Bianco Mangiare - Un dolce sogno tinto di bianco

Bianco Mangiare - Un dolce sogno tinto di bianco

Questo tipico dolce siciliano è a base di ingredienti unicamente bianchi, una prelibatezza semplice e raffinata e dall'origine araba...

Mafalda - Un classico del pane siciliano

Mafalda - Un classico del pane siciliano

A base di semola di grano duro, ricoperto di sesamo, dalla caratteristica forrma a serpentina, morbido all'interno e croccante all'esterno – così si presenta in gran parte della Sicilia questo squisito tipo di pane...

Caponata - La variante siciliana della ratatouille

Caponata - La variante siciliana della ratatouille

La caponata è un antipasto agrodolce che viene servito a tavola tiepido. Grazie ai componenti lievemente aciduli dell'aceto di vino rosso tutti gli ingredienti vengono valorizzati in modo impareggiabile...

Insalata Siciliana - Un classico dell'insalata alla siciliana

Insalata Siciliana - Un classico dell'insalata alla siciliana

In questa insalata il sapore del mare si fonde con le fragranze degli agrumi, tutto il gusto della Sicilia...!

Parmigiana di Melanzane – Il soufflé di melanzane alla siciliana

Parmigiana di Melanzane – Il soufflé di melanzane alla siciliana

Le melanzane sono una delle colonne portanti della cucina siciliana. In questa ricetta le melanzane vengono poste una sull'altra a strati come fossero le stecche di una persiana, come oltretutto indica il nome ("parma" è infatti il termine latino per imposta)...

Sfincione - La pizza palermitana

Sfincione - La pizza palermitana

Chi si ritroverà a passeggiare attraverso i vicoli del centro storico di Palermo verrà inevitabilmente assalito dalle mille fragranze dello street-food palermitano. Tra queste spicca sicuramente quella dello "sfincione"...

Carciofi siciliani alla pizzaiola

Carciofi siciliani alla pizzaiola

L'inverno in Sicilia è anche tempo di carciofi. In alcuni luoghi dell'isola, l'inizio del periodo di raccolto viene addirittura celebrato con delle feste, come ad esempio a Cerda, il cui simbolo è proprio una statua raffigurante un carciofo...

Case Vacanze

Cercate una casa vacanza in Sicilia ma vi sentite frustrati nel mare magnum delle offerte? Vi capiamo, ci siamo passati anche noi.

Ecco perchè qui vi indichiamo poche, ma attraenti soluzioni per il vostro soggiorno in Sicilia.

La frittata siciliana di carciofi

La frittata siciliana di carciofi

La frittata viene preparata in modo molto simile all'omelette, con l'unica differenza che invece di esser ripiegata su se stessa viene servita come una torta. Quella di carciofi ne costituisce una variante davvero delicata e saporita...

Le sarde a beccafico

Le sarde a beccafico

Un tipico piatto siciliano a base di pesce che già dal nome rivela la sua particolare origine: si riferisce infatti alla somiglianza tra gli involtini di sarde e la forma tondeggiante di un piccolo uccelletto, il beccafico...

La frittata siciliana di patate

La frittata siciliana di patate

Le patate e la cucina siciliana? Un connubio che potrebbe sorprendere a prima vista, tuttavia anche in Sicilia le patate vengono coltivate e costituiscono un pilastro per molte ricette provenienti dalla tradizione contadina...

Pasta Primavera – La pasta fresca e leggera come la primavera

Pasta Primavera – La pasta fresca e leggera come la primavera

Questa ricetta viene solitamente cucina in Sicilia a partire dalla primavera, nella stagione dei pomodori, giacché questo piatto dipende dalla freschezza e dalla qualità dei pomodori utilizzati...

La pasta coi tenerumi – La zuppa estiva siciliana

La pasta coi tenerumi – La zuppa estiva siciliana

I tenerumi sono i tralci e le foglie di una particolare specie di zucchina che vengono utilizzati insieme al pomodoro, le patate, l'aglio, il basilico e la pasta per creare una gustosissima zuppa estiva...

Case Vacanze

Cercate una casa vacanza in Sicilia ma vi sentite frustrati nel mare magnum delle offerte? Vi capiamo, ci siamo passati anche noi.

Ecco perchè qui vi indichiamo poche, ma attraenti soluzioni per il vostro soggiorno in Sicilia.